Ás voltas com o peixe

Depois de algumas questões sobre o que fazemos ao peixe depois de apanhado, decidi colocar este post sobre o assunto com fotos do trabalho de hoje.

Basicamente utilizamos o peixe para avaliar o grau de contaminação dos recursos marinhos ou então para verificar se determinadas actividades humanas produzem efeitos nos mesmos recursos.

Depois do peixe apanhado e/ou descongelado, é separado por espécies, se em cada espécia houver tamanhos distintos são ainda separados por tamanhos.

Depois é medido, pesado e começa a dissecação.

Como neste caso só queriamos músculo, o procedimento consiste em fazer duas incisões, retirar a pele e depois sacar músculo.

É muito simples mas por vezes cheira muito mal :).

Parece trabalho nojento, mas até não é. As vezes doi é a alma e deitar peixe com tão bom aspecto (embora sem um bocados de músculo) para o lixo. Hoje haviam uns salmonetes que nem vos digo.

Separação por espécies/tamanho

Medição

Peixe "esventrado" com o músculo ao lado :)